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  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   Ricette
Crema allo yogurt
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Crema allo Yogurt Greco con Mousse alle Pesche

Crema allo Yogurt Greco con Mousse alle Pesche

Ingredienti per 1 porzione

  • 170 gr di Yogurt Greco 0% (yogurt con percentuale di grassi più elevati montano meglio)
  • 50 gr di Latte scremato
  • 20 gr di Eritritolo
  • 1/2 Pesche Noci
  • 2 cucchiai di acqua

Procedimento


Montare lo yogurt con il latte, finchè non otterrete una consistenza spumosa.

Nel frattempo in un pentolino a fuoco lento, aggiungere le pesche a dadini, acqua e dolcificante. Una volta che il composto è addensato, lasciare raffreddare.

Quando la crema è nella consistenza giusta, disporla in una ciotolina e aggiungere la mousse di pesche sulla superficie.

Sul fondo della ciotolina è possibile aggiungere biscotti, muesli, fette biscottate per ottenere una finta cheesecake.

Ottimo come merenda, spuntino e dolcino dopo il pasto.

 

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 180
Carboidrati 25,47 gr
di cui zuccheri 23,42 gr
Grassi 0,47 gr
Proteine 19,04 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
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Ciambella alla Frutta Secca

Ciambella alla Frutta Secca

Ingredienti per 7 Fette 

  • 80 gr di Frutta Secca mista
  • 220 gr di Eritritolo
  • Scorza di 1 limone
  • 400 gr di Farina Integrale
  • 100 gr Olio di Semi (mais, girasole o arachidi)
  • 200 gr di Latte scremato (oppure anche vegetale)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi e oliare un stampo per ciambella o una teglia.

Tritare la frutta secca mista e metterla da parte. 

In una ciotola unire lo zucchero con lo scorza al limone, la Farina, olio, latte, uova e mescolare.

Infine aggiungere il lievito e 40 gr del trito di frutta secca e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto nella stampo e cospargere la superficie con il trito di frutta rimasto.

Cuocere la ciambella nel forno per 45-50 minuti a 180°C (fare la prova stecchino).

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 326
Carboidrati 56,2 gr
di cui zuccheri 4,6 gr
Grassi 20,2 gr
di cui a. grassi saturi 1,1 gr
Proteine 8,4 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
burger di ceci
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Burger Vegetale di Ceci

Burger Vegetali di Ceci

Ingredienti per 2 Porzioni

  • 500 gr di ceci cotti
  • 2 carote
  • 1/4 di cipolla
  • aglio in polvere
  • spezie a piacere (curcuma, noce moscata…)
  • sale q.b.

Procedimento


Tritare finemente carote (o altre verdure a piacere come zucchine, spinaci, broccoli…) e cipolle e farle cuocere in padella con un filo d’olio. Nel frattempo schiacciare i ceci cotti, aggiungere pepe, aglio in polvere e spezie a piacere;

Una volta che le verdure sono cotte aggiungerle ai ceci e amalgamare il tutto; Con l’aiuto di un coppapasta conferire la forma agli hamburger.

A questo punto cuocere in padella circa 2-3 minuti per lato, finchè si forma una crosticina dorata in superficie;

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 230
Carboidrati 9,9 gr
Grassi 5,2 gr
Proteine 0,3 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
Calamari ripieni
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Calamari Ripieni

Calamari Ripieni

Ingredienti per 2 Porzioni

  • 500 gr di calamari
  • 2 zucchine
  • qualche foglia di basilico
  • 200 gr di pomodorini ciliegini
  • 20 gr di Pinoli

Procedimento


Pulire i calamari privandoli dell’interiora e delle teste, quest’ultime andranno messe da parte.

Per il ripieno frullare le teste con le zucchine, basilico, pinoli e pomodorini.

Farcire i calamari con il ripieno e chiudere l’estremità con lo stuzzicadenti.

A questo punto rosolare i calamari in una padella con un pò d’olio (q.b.) e qualche pomodorino intero.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 250
Carboidrati 10,5 gr
Grassi 8,2 gr
Proteine 35,2 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
Mousakka di lenticchie
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Moussaka di Lenticchie

Moussaka di Lenticchie

Ingredienti per 6 Porzioni

  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • 400 gr di melanzane (n.2) a fette tonde
  • 50 gr olio EVO
  • 200 gr di cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • 150 gr di peperoni a pezzetti piccoli
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 2 cucchiaini di sale
  • pepe q.b.
  • 250 gr di lenticchie secche

Procedimento


Tagliare le melanzane a fette tonde e cuocerle a vapore.

In una pendola preparate il soffritto con olio, cipolle, aglio e peperoni. Aggiungere poi i pomodori pelati, zenzero, sale e pepe e lasciare insaporire per 15- 20 min.

Successivamente aggiungere le lenticchie e cuocere per altri 30-40 minuti (dipende dal tipo di lenticchie).

In una teglia disporre le melanzane cotte sul fondo e una volta pronto il composto di lenticchie distribuirlo su di esse in modo uniforme.

Sulla superficie aggiungere il parmigiano grattugiato.

Cuocere la teglia in forno caldo per 30 minuti circa a 200 gradi.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 259
Carboidrati 27,5 gr
Grassi 9,4 gr
Proteine 16,2 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
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