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Tag Archives: zucchine

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   zucchine
rotolo di zucchine
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Rotolo di zucchine farcito

 

Rotolo di zucchine

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 200g formaggio spalmabile (tipo quark o philadelphia)
  • 5 zucchine medie
  • rucola

Procedimento

Tagliare a fette non troppo sottili le zucchine e grigliarle.

Adagiare su carta da forno la pellicola e sistemare le zucchine sopra in modo da formare un rettangolo intrecciato.

Salare le zucchine e farcire con formaggio spalmabile, è possibile aggiungere anche salmone affumicato o petto di pollo/tacchino al forno o quello che più preferite. Aggiungere rucola o altre verdure.

Arrotolare ben stretto partendo dalla base più stretta del rettangolo. Far riposare in frigo per almeno 1 oretta.

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 144
Grassi 1,1 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 20,5 g
di cui zuccheri 12,5 g
Proteine 18 g

Dr. Ilaria Inversi
Polpette di merluzzo
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Polpette di Merluzzo e Verdure

 

Polpette di merluzzo e Verdure

Ingredienti per 1 porzione

  • 200 gr di Filetti di Merluzzo
  • 1/2 zucchine
  • 200 gr di Broccoli
  • 1 carota
  • mix di semi per guarnire q.b.

Procedimento


Tritare sia il merluzzo che le verdure da voi scelte.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate bene.

Con le mani umide, iniziate a realizzare delle palline e schiacciatele leggermente. Se l’impasto risulta non essere compatto unire un albume.

Nel frattempo Scaldate il forno, rivestite una teglia con carta da forno e adagiate le vostre polpette. In superficie aggiungere una manciata di semi misti (sesamo, zucca etc.).

Cuocete in forno per 15-20 minuti.

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 350 kcal
Carboidrati 21 gr
di cui zuccheri 8,4 gr
Grassi 10,9 gr
di cui saturi 1,3 gr
Proteine 45,2 gr

Dr. Ilaria Inversi
tortino zucchine
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Tortino di Zucchine

Tortino di Zucchine

Ingredienti per 4 Porzioni

  • 600 gr di zucchine
  • 250 gr di fiori di zucca
  • 2 cucchiai di farina (25 gr)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento


Tagliare a rondelle le zucchine e i fiori a pezzetti.

Metterli in uno scolapasta con sotto una coppetta, con un po’ di sale e lasciarli lì per un paio d’ore finché non rilasciano tutta l’acqua.

Dopo di che nell’acqua rilasciata aggiungete all’incirca 2 cucchiai di farina, affinché si addensi.

Porre le zucchine e i fiori nella pastella ottenuta e versare il tutto in una teglia unta con un cucchiaino di olio. Infine Aggiungere pepe q.b.

Mettere il tutto in forno ventilato almeno 35 minuti fino a duratura.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 67
Carboidrati 9,6 gr
Grassi 1,6 gr
Proteine 3,1 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi