• Via delle Iare 16A - Pietrasanta (LU)
  • Sempre Aperto
  • Login
Whatsapp

Category Archives: Ricette

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   Ricette
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Budino al cocco

 

Budino al cocco

Ingredienti per 1 Porzione:

  • 300 ml bevanda al cocco senza zuccheri aggiunti
  • 1 cucchiaino di stevia o altro dolcificante
  • 1 vasetto di skyr o yogurt bianco
  • 1/2 bustina di torta gel / agar agar o gelatina in fogli
  • sciroppo di cioccolato senza zuccheri o cremina al  cacao amaro fai da te

Procedimento

Versare in un pentolino antiaderente il latte, yogurt, stevia e la mezza bustina di torta gel o gelatina. Cuocere a fiamma media per qualche minuto fino ad ebollizione. Dopo di che rivestire un vasetto di yogurt con pellicola e versare il composto ottenuto.

Far riposare in frigo per tutta la notte, fino ad ottenere un composto rassodato.

Dopo sformare dallo stampo e guarnire con salsa al cioccolato

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Polpette Vegan : cavolo rosso e Lupini

 

Polpette di cavolo rosso e lupini

Ingredienti per 1 Porzione:

  • 60g farina di lupini
  • 180g cavolo rosso
  • spezie a piacere

Procedimento

Frullare il cavolo rosso crudo.

Unire la farina di lupini e frullare il tutto.

Aggiungere  sale e spezie a piacere. Frullare nuovamente

Con l’impasto ottenuto, formare delle palline e adagiarlo sulla teglia rivestita da carta da forno.

Cuocere in forno a 180 grado per 15 minuti

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Burro d’arachidi crunchy

 

Burro d'arachidi crunchy

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 250 g arachidi non salate
  • 35 g di olio di semi di arachidi
  • 10g stevia o 30-40g miele
  • pizzico di sale

Procedimento

Tritare 50g di arachidi grossolanamente e tenere da parte.

Tostare le restanti 200 g di arachidi per una decina di minuti.

Frullare più volte fino ad ottenere un composti liscio e omogeneo.

Aggiungere un pizzico di sale e continuare a frullare.

Unire lo stevia o miele e l’olio di arachidi, continuando a frullare.

Aggiungere le arachidi tritate e mischiare.

Trasferire il burro di arachidi in un vasetto  e riporre in frigorifero.

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Hummus di Barbabietola

 

Hummus di Barbabietola

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 25g noci
  • 15 semi di lino o mix semi
  • 60 g formaggio spalmabile o yogurt greco
  • 1 barbabietola rossa cotta sbucciata
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • cumino
  • 15g succo di limone

Procedimento

Tostare le noci e i semi e poi tritateli in modo da ottenere una farina.

Aggiungere la barbabietola, il formaggio o yogurt, l’aglio, le spezie e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Trasferire l’hummus in un vasetto e conservare in frigo.

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Dolcezze d’autunno

 

Dolcezze d'autunno

Ingredienti per 20 biscottini:

  • 230g di zucca cruda
  • 100g farina di castagne
  • 50g farina di mandorle
  • 50g farina di cocco
  • 40g albume
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 30g  di stevia

Procedimento

Frullare la zucca a crudo, aggiungere le farine e frullare ulteriormente. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto.

Formare delle palline e schiacciatele, adagiarle su una teglia rivestita da carta da forno.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Valori Nutrizionali per biscotto

Kcal 48
Grassi 1,7 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 7,5 g
di cui zuccheri 1,7 g
Fibra 2 g
Proteine 1,6 g

Dr. Ilaria Inversi
1 2 3 … 13