Marmellata di zucca e cannella
Ingredienti per due barattolini:
- 700/800g zucca
- 70g stevia
- 150 ml acqua
- succo di 1 limone
- 1 bustina di agar agar
- cannella q.b.
Procedimento bimby
Tagliare la zucca a pezzetti e frullare 10 sec/ vel 1
Aggiungere nel boccale dolcificante, cannella, acqua, agar agar e succo di limone: 40 min/100 °C / vel 1
Poi altri 20 min/ Varoma / vel 1 (al posto del misurino, usare il cestello).
Alla fine frullare 10 sec/ vel 10
Travasare la marmellata nei barattoli e capovolgere.
Procedimento senza bimby
Tagliare la zucca a pezzi.
Mettere il composto in una pentola aggiungere dolcificante, acqua, agar agar, cannella e succo di limone e portare a ebollizione.
Dopodiché, bisogna lasciar sobbollire il composto fino a che non raggiungerà la densità desiderata. Il tempo di cottura dovrebbe aggirarsi intorno ai 60 minuti.
Mescolare frequentemente e lentamente durante la cottura ed eliminare la schiuma che si formerà con la schiumarola.
Per una consistenza più liscia, si può frullare con un minipimer a immersione fino a ottenere la densità desiderata.
