nuggets

Nuggets di Pollo

 

Nuggets di Pollo

Ingredienti per 2 porzioni

  • 350g di petto di pollo
  • Verdure o spinaci
  • 30-40g di mandorle
  • albume q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

Per preparare l’impasto dei nuggets basta tritare il petto di pollo con le verdure.

A parte tritare le mandorle grossolanamente.

Con l’impasto preparato formare delle palline schiacciate e poi inzuppatele nell’albume e infine nelle mandorle.

Cottura in forno o in friggitrice aria fino a doratura.

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 360 kcal
Carboidrati 15,5 gr
di cui zuccheri 4 g
Grassi 12,6 gr
di cui saturi 0,6 g
Proteine 48 gr

Dr. Ilaria Inversi
Chia pudding

Chia Pudding

 

Chia Pudding

Ingredienti per 1 porzione

  • 10g di semi di chia
  • 100g latte anche vegetale
  • dolcificante q.b.
  • 1 vasetto di yogurt (quello che più preferite)
  • marmellata

Procedimento

Iniziate la preparazione almeno qualche ora prima, perchè i semi di chia devono essere ammollati nel latte o acqua. Per 10g occorre 100g di latte o bevanda vegetale. AL composto aggiungere dolcificante se lo volete dolce. Lasciare in frigo per 1-2 ore finchè non si gonfiano.

Una volta gonfiati e il latte è assorbito versateli in una ciotola o bicchiere, aggiungere yogurt e farcire con marmellata o frutta a piacere.

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 185 kcal
Carboidrati 13 gr
di cui zuccheri 6 g
Grassi 5 gr
di cui saturi 0,6 g
Proteine 22,5 gr

Dr. Ilaria Inversi

Cicciocioccopancake

 

Cicciocioccopancake

Ingredienti per 1 porzione

  • 60g albume
  • 2 cucchiai di farina che più preferite (ho usato quella di mandorle)
  • dolcificante q.b.
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • latte q.b.

Procedimento

Sbattere gli albumi, in modo da renderli spumosi. Aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere la farina e mescolare, cacao, cannella e continuare a mescolare. Infine il cucchiaino di lievito. Aggiungere dolcificante a piacere. Se il composto risulta troppo denso aggiungere latte o acqua.

Aggiungere un filo d’olio in un pentolino aderente e versare il composto. Cuocere a fiamma bassissima per 20 min con un coperchio. Non aprire fino a fine cottura.

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi potete farcirlo con marmellata, crema spalmabile o semplice inzuppandolo nella vostra bevanda.

 

  • Ciccio perchè gonfia
  • Ciocco perchè è presente cacao o potete farcirlo con una crema spalmabile al cacao
  • Pancake perchè gli ingredienti sono gli stessi della ricetta classica

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 185 kcal
Carboidrati 5,6 gr
di cui zuccheri 0,5g
Grassi 11,6 gr
di cui saturi 1 g
Proteine 11,9 gr

Dr. Ilaria Inversi
Crema spalmabile alle arachidi

Crema spalmabile alle arachidi e cioccolato

 

Crema spalmabile alle arachidi

Ingredienti per 1 barattolino da 250g

  • 80g arachidi tostate e sgusciate
  • 50g olio di semi di arachide
  • 50 g di stevia
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 50g di cioccolato fondente extra (io ho usato quello senza zuccheri)
  • 50g Latte o bevanda vegetale

Procedimento

Tritare arachidi, stevia e cacao insieme fino a ridurli in polvere. Nel frattempo sminuzzare il cioccolato fondente.

In un pentolino aggiungere latte o bevanda vegetale, cioccolato fondente e il triturato. Riscaldare il tutto per una decina di minuti, poco alla volta aggiungere olio di semi di arachide.

Procedimento bimby: Nel boccale aggiungere arachidi, stevia, cacao 20 secondi velocità 8, dopo di che con l’aiuto della spatola spingo il composto verso le lame. Se necessario ripetere l’operazione.

Aggiungere il cioccolato a pezzetti 20 secondi velocità 8 e infine aggiungere olio di semi e latte e cuocere 6 minuti/ 50 °C / velocità 3

Versare il composto in un barattolino e lasciare raffreddare.

Valori nutrizionali per 1 cucchiaio

Kcal 80 kcal
Carboidrati 6,6 gr
di cui zuccheri 1,6g
Grassi 7,2 gr
di cui saturi 1,7 g
Proteine 1,8 gr

Dr. Ilaria Inversi
plumcake zucca

Plumcake di Zucca, mandorle e cannella

 

Plumcake di Zucca, mandorle e cannella

Ingredienti per 8 porzioni

  • 200g di zucca
  • 100g Mandorle o altra farina
  • 20gr di fibra di bambù o fecola di patate
  • 100g olio di semi
  • 2 Uova
  • 40g di stevia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 50g di bevanda vegetale o latte
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Tritare le mandorle e metterle da parte. Stessa cosa per la zucca

Montare le uova con lo stevia e la cannella.

Una volta spumose, aggiungere la polpa di zucca frullate, le mandorle, fibra di bambù e 1 bustina di lievito per dolci.

Incorporare l’olio di semi e il latte.

Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake e aggiungere il composto ottenuto. Aggiungere il cacao in superficie e stemperarlo con uno stuzzicadente (effetto marmorizzato).

Infornare a 180 gradi modalità statica per circa 60 minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 229 kcal
Carboidrati 8,1 gr
di cui zuccheri 5,6g
Grassi 18,9 gr
di cui saturi 3 g
Proteine 4,4 gr

Dr. Ilaria Inversi