tortino di spinaci

Tortino di Spinaci

 

Tortino di Spinaci

Ingredienti per 2 porzioni

  • 100 gr di albumi
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio ex. verg.
  • 200 gr di spinaci cotti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • semi mix q.b
  • sale q.b.

Procedimento

Ridurre le mandorle in farina, nel caso non l’aveste già pronta.

Frullare gli spinaci cotti precedentemente. In una ciotola sbattere l’uovo con il parmigiano e aggiungere l’albume e farina di mandorle. Infine gli spinaci frullati, olio e sale.

In una teglia da forno rivestita da carta da forno aggiungere l’impasto ottenuto e cospargere la superficie di semi vari (io ho utilizzato un mix: sesamo, girasole, canapa, lino).

Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 370 kcal
Carboidrati 8,5 gr
di cui zuccheri 2 gr
Grassi 26,6 gr
di cui saturi 4,7 gr
Proteine 23,2 gr

Dr. Ilaria Inversi

Ciambella alla Frutta Secca

Ciambella alla Frutta Secca

Ingredienti per 7 Fette 

  • 80 gr di Frutta Secca mista
  • 220 gr di Eritritolo
  • Scorza di 1 limone
  • 400 gr di Farina Integrale
  • 100 gr Olio di Semi (mais, girasole o arachidi)
  • 200 gr di Latte scremato (oppure anche vegetale)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi e oliare un stampo per ciambella o una teglia.

Tritare la frutta secca mista e metterla da parte. 

In una ciotola unire lo zucchero con lo scorza al limone, la Farina, olio, latte, uova e mescolare.

Infine aggiungere il lievito e 40 gr del trito di frutta secca e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto nella stampo e cospargere la superficie con il trito di frutta rimasto.

Cuocere la ciambella nel forno per 45-50 minuti a 180°C (fare la prova stecchino).

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 326
Carboidrati 56,2 gr
di cui zuccheri 4,6 gr
Grassi 20,2 gr
di cui a. grassi saturi 1,1 gr
Proteine 8,4 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi