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Category Archives: Ricette

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   Ricette
Banana bread
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Banana Bread

Banana Bread

Ingredienti per 12 fette

  • 350 gr di banane
  • 220 gr di eritritolo
  • 1 uovo
  • 220 di farina 0 o quella che preferite
  • 100 gr di olio di semi
  • 100 gr di latte (scremato o vegetale)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi e oliare/imburrare uno stampo da plumcake.

Frullare le banane e aggiungere olio ed eritritolo e mescolare.

Aggiungere l’uovo e mescolare.

A questo punto aggiungere le polveri (farina, lievito, bicarbonato, sale) e il latte e amalgamare.

Trasferire l’impasto nello stampo e cuocere a 180 gradi per 50-60 minuti. Controllare la cottura con la prova dello stecchino.

Valori nutrizionali per fetta 

Kcal 178 kcal
Carboidrati 33,9 gr
di cui zuccheri 5 gr
Grassi 9 gr
di cui saturi 1,6 gr
Proteine 2,8 gr

Dr. Ilaria Inversi
Gelato alla Frutta
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Gelato alla Frutta

Fruit ice cream

Ingredients for 2 servings 

  • 250 grams of fruit to taste (even mixed)
  • 1 pot of white yogurt 0% or Greek yogurt 0%

Procedimento


Tagliare la Frutta a pezzi e metterla nel congelatore per 12/24 h.

Una volta congelata, frullarla e aggiungere lo yogurt.

A questo punto il gelato può essere gustato direttamente così, oppure se volete dare la forma dello stecchino, inserirlo all’interno dello stampino e riporlo nuovamente nel congelatore.

Valori nutrizionali per porzione (utilizzando pesche e yogurt bianco 0%)

Kcal 83 kcal
Carbohydrates 17,22 gr
of which sugars 15,52 gr
Fats 0,37 gr
of which saturated 0 gr
Proteins 3,9 gr

Dr. Ilaria Inversi

Tortino di Ceci
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Tortino di Ceci

Tortino di Ceci

Ingredienti per 4 porzioni (2 teglie da 30 cm di diametro)

  • 250 gr di farina di ceci
  • 750 gr di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento


In una ciotola unire la farina di ceci con acqua e mescolare fino ad eliminare i grumi. Aggiungere sale, olio e pepe.

Lasciare riposare il composto per 2-3 ore.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una teglia, io ho usato una da 30 cm di diametro, rivestita da carta da forno aggiungere il composto.

Infornare per 20-25 minuti.

Può essere servito sia freddo che caldo.

Valori nutrizionali per porzione (circa 250 gr)

Kcal 302 kcal
Carboidrati 36,1 gr
di cui zuccheri 6,8 gr
Grassi 10,9 gr
di cui saturi 1,4 gr
Proteine 14 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
Torta caffè e cioccolato
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Torta Soffice Caffè e Cioccolato

Torta Soffice al Caffè e Cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

  • 3 uova
  • 200 gr di eritritolo + qualche goccia di dolcificante liquido
  • 70 gr di olio di semi
  • 50 gr di latte scremato
  • 180 gr di Farina per dolci
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 tazzina di caffè
  • 2 cucchiaini di caffè solubile

Procedimento


Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere olio, latte continuando a mescolare e infine la farina con il lievito.

Aggiungere il caffè e le gocce di cioccolato.

Nel frattempo oliare lo stampo e aggiungervi il composto. Io uso il fornetto Versilia a fiamma bassa per 50-55 minuti, altrimenti si può cuocere nel forno statico a 180°C  per 40-45 minuti (fate la prova stacchino).

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 200 kcal
Carboidrati 43 gr
di cui zuccheri 1,6 gr
Grassi 11,4 gr
di cui saturi 2,5 gr
Proteine 4,8 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
Omelette a Piadina
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Omelette a Piadina

Omelette a Piadina

Ingredienti per 1 porzione

  • 2 uova
  • 1 albume
  • 50 gr di formaggio spalmabile light
  • Pomodorini
  • Insalata
  • Sale q.b.
  • Olio Evo q.b.

Procedimento


Sbattere le uova con l’albume e sale fino a che il composto non risulta spumoso.

Preriscaldare una padella per frittata o tipo crepiera unta con un pò di olio (bagnate della carta con l’olio e passatela sulla superficie della padella).

Una volta calda aggiungere il composto con le uova e lasciare cuocere per qualche minuti da una parte e poi girate l’omelette dall’altra parte.

Una volta cotta da entrambe le parti, ponetela su un piatto e spalmatela con formaggio. Aggiungete la verdura che più vi aggrada (insalata, pomodori, melanzane etc.) e ripiegatela a formare una piadina.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 326
Carboidrati 8,67 gr
di cui zuccheri 6,09 gr
Grassi 23,47 gr
di cui saturi 8,61 gr
Proteine 20 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
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