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Tag Archives: frutta secca

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport   : :   frutta secca
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Cicciocioccopancake

 

Cicciocioccopancake

Ingredienti per 1 porzione

  • 60g albume
  • 2 cucchiai di farina che più preferite (ho usato quella di mandorle)
  • dolcificante q.b.
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • latte q.b.

Procedimento

Sbattere gli albumi, in modo da renderli spumosi. Aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere la farina e mescolare, cacao, cannella e continuare a mescolare. Infine il cucchiaino di lievito. Aggiungere dolcificante a piacere. Se il composto risulta troppo denso aggiungere latte o acqua.

Aggiungere un filo d’olio in un pentolino aderente e versare il composto. Cuocere a fiamma bassissima per 20 min con un coperchio. Non aprire fino a fine cottura.

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi potete farcirlo con marmellata, crema spalmabile o semplice inzuppandolo nella vostra bevanda.

 

  • Ciccio perchè gonfia
  • Ciocco perchè è presente cacao o potete farcirlo con una crema spalmabile al cacao
  • Pancake perchè gli ingredienti sono gli stessi della ricetta classica

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 185 kcal
Carboidrati 5,6 gr
di cui zuccheri 0,5g
Grassi 11,6 gr
di cui saturi 1 g
Proteine 11,9 gr

Dr. Ilaria Inversi
Crema spalmabile alle arachidi
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Crema spalmabile alle arachidi e cioccolato

 

Crema spalmabile alle arachidi

Ingredienti per 1 barattolino da 250g

  • 80g arachidi tostate e sgusciate
  • 50g olio di semi di arachide
  • 50 g di stevia
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 50g di cioccolato fondente extra (io ho usato quello senza zuccheri)
  • 50g Latte o bevanda vegetale

Procedimento

Tritare arachidi, stevia e cacao insieme fino a ridurli in polvere. Nel frattempo sminuzzare il cioccolato fondente.

In un pentolino aggiungere latte o bevanda vegetale, cioccolato fondente e il triturato. Riscaldare il tutto per una decina di minuti, poco alla volta aggiungere olio di semi di arachide.

Procedimento bimby: Nel boccale aggiungere arachidi, stevia, cacao 20 secondi velocità 8, dopo di che con l’aiuto della spatola spingo il composto verso le lame. Se necessario ripetere l’operazione.

Aggiungere il cioccolato a pezzetti 20 secondi velocità 8 e infine aggiungere olio di semi e latte e cuocere 6 minuti/ 50 °C / velocità 3

Versare il composto in un barattolino e lasciare raffreddare.

Valori nutrizionali per 1 cucchiaio

Kcal 80 kcal
Carboidrati 6,6 gr
di cui zuccheri 1,6g
Grassi 7,2 gr
di cui saturi 1,7 g
Proteine 1,8 gr

Dr. Ilaria Inversi
tortino di spinaci
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Tortino di Spinaci

 

Tortino di Spinaci

Ingredienti per 2 porzioni

  • 100 gr di albumi
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio ex. verg.
  • 200 gr di spinaci cotti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • semi mix q.b
  • sale q.b.

Procedimento

Ridurre le mandorle in farina, nel caso non l’aveste già pronta.

Frullare gli spinaci cotti precedentemente. In una ciotola sbattere l’uovo con il parmigiano e aggiungere l’albume e farina di mandorle. Infine gli spinaci frullati, olio e sale.

In una teglia da forno rivestita da carta da forno aggiungere l’impasto ottenuto e cospargere la superficie di semi vari (io ho utilizzato un mix: sesamo, girasole, canapa, lino).

Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 370 kcal
Carboidrati 8,5 gr
di cui zuccheri 2 gr
Grassi 26,6 gr
di cui saturi 4,7 gr
Proteine 23,2 gr

Dr. Ilaria Inversi
crema spalmabile alle nocciole
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Crema spalmabile alle nocciole senza cioccolato

 

Crema spalmabile alle nocciole

Ingredienti per 1 barattolino da 250g

  • 150g di nocciole
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 50 g di latte /bevanda vegetale
  • 100g dolcificante

Procedimento

Tostare le nocciole e levare la pellicina, altrimenti prendere quelle già tostate 😉

Se usate dolcificante in granuli polverizzatelo, altrimenti potete utilizzare quello liquido

Frullate le nocciole fino ad ottenere una crema, aggiungere dolcificante e continuare a mescolare. Aggiungere cacao e il latte ( io ho utilizzato la bevanda di soia senza zuccheri aggiunti) un pò alla volta e continuare a mescolare

Versare in un vasetto di vetro e riporre in frigo.

Valori nutrizionali per 1 porzione (36g)

Kcal 109 kcal
Carboidrati 11,1 gr
di cui zuccheri 0,7 gr
Grassi 10,1 gr
di cui saturi 0,8 gr
Proteine 2,7 gr

Dr. Ilaria Inversi
plumcake nocciole e cioccolato
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Plumcake nocciole e cioccolato

 

Plumcake alle Nocciole e Cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

  • 150 gr di farina tipo 00 (oppure quella che preferite o anche mischiata)
  • 100 gr di farina d’avena
  • 50 gr di nocciole tostate
  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco 0%
  • 200 gr di eritritolo
  • 125 gr di latte scremato (o vegetale)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 30 gr di gocce di cioccolato (extra fondente)
  • 70 gr di olio di semi

Procedimento


Tostare le nocciole nel forno e tritarle.

Mescolare insieme alla farina, le nocciole tritate.

Sbattere le uova insieme allo zucchero o dolcificante, aggiungere olio e yogurt e continuare a mescolare.

Aggiungere le farine e continuare a mescolare. Infine unire lievito e gocce di cioccolato.

Versare l’impasto ottenuto in uno stampo e cuocere in forno per 45-50 minuti a 180 gradi. Controllare la cottura con la prova stecchino: se lo stecchino uscirà asciutto allora il dolce è pronto.

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 276 kcal
Carboidrati 52 gr
di cui zuccheri 4,3 gr
Grassi 15 gr
di cui saturi 2,5 gr
Proteine 7,4 gr

Dr. Ilaria Inversi
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