Ingredienti per 1 Porzione:
Procedimento
Frullare il cavolo rosso crudo.
Unire la farina di lupini e frullare il tutto.
Aggiungere sale e spezie a piacere. Frullare nuovamente
Con l’impasto ottenuto, formare delle palline e adagiarlo sulla teglia rivestita da carta da forno.
Cuocere in forno a 180 grado per 15 minuti
Ingredienti per 1 vasetto:
Procedimento
Tostare le noci e i semi e poi tritateli in modo da ottenere una farina.
Aggiungere la barbabietola, il formaggio o yogurt, l’aglio, le spezie e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Trasferire l’hummus in un vasetto e conservare in frigo.
Ingredienti per 3-4 porzioni:
Procedimento
Tagliare i filetti di baccalà, già ammollati e sciacquati, in pezzi. Sgocciolare bene i pezzi ed asciugarli con un panno o carta assorbente.
Infarinare i pezzi e cuocere in friggitrice ad aria, fino a doratura.
Nel frattempo, in una padella preparare la salsa di pomodoro (o pomodori pelati, passati o a pezzetti) con gli odori e spezie e far cuocere a fiamma lenta. Aggiungere il baccalà precedentemente infarinato e dorato. Fate cuocere insieme baccalà e pomodoro in modo che si insaporiscano.
A fine cottura spolverizzate con altro prezzemolo tritato
Ingredienti per 2 porzioni:
Procedimento
Tagliare a fette non troppo sottili le zucchine e grigliarle.
Adagiare su carta da forno la pellicola e sistemare le zucchine sopra in modo da formare un rettangolo intrecciato.
Salare le zucchine e farcire con formaggio spalmabile, è possibile aggiungere anche salmone affumicato o petto di pollo/tacchino al forno o quello che più preferite. Aggiungere rucola o altre verdure.
Arrotolare ben stretto partendo dalla base più stretta del rettangolo. Far riposare in frigo per almeno 1 oretta.
Valori nutrizionali per 1 porzione
Kcal 144
Grassi 1,1 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 20,5 g
di cui zuccheri 12,5 g
Proteine 18 g
Ingredienti:
Per condire:
Per guarnire:
Procedimento
Prima preparare l’intingolo con olio, limone e spezie e poi mettere da parte.
Tritare il cavolfiore da solo in modo che non venga ridotto in purea ma a pezzettini piccoli. Mettere da parte in una ciotola.
Tritare poi insieme le varie verdure e poi trasferirle nella ciotola con il cavolfiore. Unire i Pomodorini e le foglie di menta e poi l’intingolo.
Con un coppa pasta dare la forma. Servire come contorno.
Io l’ho usato come contorno ad un filetto di orata surgelato intrecciato.