Ingredienti per una Porzione:
Procedimento
Scegliere il formaggio fresco da utilizzare e insaporirlo con spezie, sale e pepe a piacere.
Su una fettina di bresaola, adagiare il formaggio preparo e richiudere la fetta a metà sigillando bene i bordi. Chiudere le estremità dalla parte della farcitura, sigillando in modo che non si apra.
Ingredienti per 3-4 porzioni:
Procedimento
Tagliare i filetti di baccalà, già ammollati e sciacquati, in pezzi. Sgocciolare bene i pezzi ed asciugarli con un panno o carta assorbente.
Infarinare i pezzi e cuocere in friggitrice ad aria, fino a doratura.
Nel frattempo, in una padella preparare la salsa di pomodoro (o pomodori pelati, passati o a pezzetti) con gli odori e spezie e far cuocere a fiamma lenta. Aggiungere il baccalà precedentemente infarinato e dorato. Fate cuocere insieme baccalà e pomodoro in modo che si insaporiscano.
A fine cottura spolverizzate con altro prezzemolo tritato
Ingredienti per una teglia
Procedimento
Sgocciolare lo sgombro dal liquido e ridurlo in purea con l’aiuto di un frullato o mixer. Aggiungere l’albume. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere spezie se piacciono, in modo da ridurre anche l’odore forte. E’ possibile aggiungere anche verdure a piacimento.
Frullare e lasciare scolare in un colino strizzando bene l’impasto ottenuto.
Dare la forma di hamburger o polpette, può essere impanato nel pangrattato o in altra farina e cuocere in forno o friggitrice ad aria per 10-15 min 180 gradi.
Valori nutrizionali per 1 hamburger
Kcal 285
Carboidrati 0,4 g
di cui zuccheri 0 g
Grassi 21 g
di cui saturi 5,6 g
Proteine 23,5 g
Sale 1,2 g
Ingredienti per 2 porzioni
Procedimento
Tagliare a fette spesse il cavolfiore, cercando di ottenere delle sezioni compatte.
Sbattere un uovo con le spezie e passarci le fette di cavolfiore, dopo di che impanarle nella farina.
Per la cottura friggitrice ad aria 15-20 minuti 200 gradi, successivamente aggiungere salsa di pomodoro e feta e ripassarle nel forno.
Valori nutrizionali per 1 porzione
Kcal 435 kcal
Carboidrati 15,4 gr
Grassi 32,2 gr
Proteine 23,3 gr
Ingredienti per 2 porzioni
Procedimento
Tagliare la zucca (butternut) a fette con un spessore medio. Passare le fette in forno o sulla griglia.
Rivestire una teglia con carta da forno e disporre il primo strato di zucca, dopo di che aggiungere mozzarella a tocchetti (ho utilizzato la skyrella della lidl), così come il prosciutto cotto. Aggiungere ricotta salata grattugiata o parmigiano e ricoprire nuovamente con zucca.
Cospargere la superficie di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per una ventina di minuti.
Valori nutrizionali per 1 porzione
Kcal 450 kcal
Carboidrati 35,6 gr
di cui zuccheri 12 gr
Grassi 14,2 gr
di cui saturi 9 gr
Proteine 50,2 gr