• Via delle Iare 16A - Pietrasanta (LU)
  • Sempre Aperto
  • Login
Whatsapp

Category Archives: Ricette

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   Ricette
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Burro d’arachidi crunchy

 

Burro d'arachidi crunchy

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 250 g arachidi non salate
  • 35 g di olio di semi di arachidi
  • 10g stevia o 30-40g miele
  • pizzico di sale

Procedimento

Tritare 50g di arachidi grossolanamente e tenere da parte.

Tostare le restanti 200 g di arachidi per una decina di minuti.

Frullare più volte fino ad ottenere un composti liscio e omogeneo.

Aggiungere un pizzico di sale e continuare a frullare.

Unire lo stevia o miele e l’olio di arachidi, continuando a frullare.

Aggiungere le arachidi tritate e mischiare.

Trasferire il burro di arachidi in un vasetto  e riporre in frigorifero.

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Hummus di Barbabietola

 

Hummus di Barbabietola

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 25g noci
  • 15 semi di lino o mix semi
  • 60 g formaggio spalmabile o yogurt greco
  • 1 barbabietola rossa cotta sbucciata
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • cumino
  • 15g succo di limone

Procedimento

Tostare le noci e i semi e poi tritateli in modo da ottenere una farina.

Aggiungere la barbabietola, il formaggio o yogurt, l’aglio, le spezie e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Trasferire l’hummus in un vasetto e conservare in frigo.

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Dolcezze d’autunno

 

Dolcezze d'autunno

Ingredienti per 20 biscottini:

  • 230g di zucca cruda
  • 100g farina di castagne
  • 50g farina di mandorle
  • 50g farina di cocco
  • 40g albume
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 30g  di stevia

Procedimento

Frullare la zucca a crudo, aggiungere le farine e frullare ulteriormente. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto.

Formare delle palline e schiacciatele, adagiarle su una teglia rivestita da carta da forno.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Valori Nutrizionali per biscotto

Kcal 48
Grassi 1,7 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 7,5 g
di cui zuccheri 1,7 g
Fibra 2 g
Proteine 1,6 g

Dr. Ilaria Inversi
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Pancake Zucca e Avena

 

Pancake Zucca e Avena

Ingredienti per 7-8 porzioni:

  • 150g di zucca cruda
  • 80g farina d’avena
  • 30g farina di mandorle
  • 80g albume
  • 150 ml bevanda di mandorle senza zuccheri aggiunti
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di stevia

Procedimento

Cuocere la zucca e poi ridurla in purea. Aggiungere le polveri , l’albume e la bevanda di mandorle. Frullare tutto

In un pentolino antiaderente, adagiare un cucchiaio dell’impasto ottenuto. Cuocere qualche minuto per lato, fino alla formazione di bollicine sulla superficie.

Valori Nutrizionali per pancake

Kcal 83
Grassi 3,4g
di cui saturi 0,21g
Carboidrati 8,6g
di cui zuccheri 0,5 g
Fibra 1,5 g
Proteine 3,9 g

Dr. Ilaria Inversi
baccalà alla livornese
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Baccalà non fritto e al pomodoro

 

Baccalà non fritto al pomodoro

Ingredienti per 3-4 porzioni:

  • 1 kg di baccalà  dissalato
  • Farina per infarinare (io ho utilizzato quella di lupini)
  • Salsa di pomodoro
  • spezie varie
  • olio extra vergine q.b.

Procedimento

Tagliare i filetti di baccalà, già ammollati e sciacquati, in pezzi. Sgocciolare bene i pezzi ed asciugarli con un panno o carta assorbente.

Infarinare i pezzi e cuocere in friggitrice ad aria, fino a doratura.

Nel frattempo, in una padella preparare la salsa di pomodoro (o  pomodori pelati, passati o a pezzetti) con gli odori e spezie e far cuocere a fiamma lenta. Aggiungere il baccalà precedentemente infarinato e dorato. Fate cuocere insieme baccalà e pomodoro in modo che si insaporiscano.

A fine cottura spolverizzate con altro prezzemolo tritato

Dr. Ilaria Inversi
1 2 3 4 5 … 15