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  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   dolce
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Ciambella alla Frutta Secca

Ciambella alla Frutta Secca

Ingredienti per 7 Fette 

  • 80 gr di Frutta Secca mista
  • 220 gr di Eritritolo
  • Scorza di 1 limone
  • 400 gr di Farina Integrale
  • 100 gr Olio di Semi (mais, girasole o arachidi)
  • 200 gr di Latte scremato (oppure anche vegetale)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi e oliare un stampo per ciambella o una teglia.

Tritare la frutta secca mista e metterla da parte. 

In una ciotola unire lo zucchero con lo scorza al limone, la Farina, olio, latte, uova e mescolare.

Infine aggiungere il lievito e 40 gr del trito di frutta secca e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto nella stampo e cospargere la superficie con il trito di frutta rimasto.

Cuocere la ciambella nel forno per 45-50 minuti a 180°C (fare la prova stecchino).

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 326
Carboidrati 56,2 gr
di cui zuccheri 4,6 gr
Grassi 20,2 gr
di cui a. grassi saturi 1,1 gr
Proteine 8,4 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
torta di pane raffermo cacao e granella di pistacchio
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Torta di Pane Raffermo al Cacao e Granella di Pistacchio

Torta di Pane Raffermo al Cacao e Granella di Pistacchio

Ingredienti per un tortiera di diametro 24 cm:

  • 250 gr di pane raffermo
  • 500 ml latte ( ho usato il parzialmente scremato ma potete usare quello che più preferite anche una bevanda vegetale)
  • 2 uova
  • 80 gr di olio di semi
  • 200 gr di eritritolo + qualche goccia di dietic
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 25 gr di pistacchi ( o altra frutta secca)
  • estratto di vaniglia

Procedimento


Ammorbidire il pane nel latte caldo.

Montare a parte le uova con l’eritritolo e qualche goccia di dietic nel caso lo vogliate più dolce, e aggiungere a filo l’olio di semi.

Aggiungere la fialetta di estratto di vaniglia.

Frullare il pane con il latte e poi aggiungere il composto  alle uova.

Infine aggiungere cacao e lievito e amalgamare il tutto con spatola o planetaria.

Versare l’impasto nella tortiera (io ho usato il fornetto versilia) e cospargere la superficie di granella di pistacchio ( o altra frutta secca che preferite).

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti (fare la prova stecchino).

Nel caso di fornetto Versilia mettere la teglia su fiamma lenta per 50 minuti, poi scoperchiare e fare la prova stecchino. Se ancora non fosse cotto, tenerlo sulla fiamma.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 176
Carboidrati 19,5 gr
di cui zuccheri <1 gr
Grassi  6,6 gr
di cui saturi <1 gr
Proteine 7,7 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi
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