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Tag Archives: frutta secca

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   frutta secca
tortino di spinaci
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Tortino di Spinaci

 

Tortino di Spinaci

Ingredienti per 2 porzioni

  • 100 gr di albumi
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio ex. verg.
  • 200 gr di spinaci cotti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • semi mix q.b
  • sale q.b.

Procedimento

Ridurre le mandorle in farina, nel caso non l’aveste già pronta.

Frullare gli spinaci cotti precedentemente. In una ciotola sbattere l’uovo con il parmigiano e aggiungere l’albume e farina di mandorle. Infine gli spinaci frullati, olio e sale.

In una teglia da forno rivestita da carta da forno aggiungere l’impasto ottenuto e cospargere la superficie di semi vari (io ho utilizzato un mix: sesamo, girasole, canapa, lino).

Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 370 kcal
Carboidrati 8,5 gr
di cui zuccheri 2 gr
Grassi 26,6 gr
di cui saturi 4,7 gr
Proteine 23,2 gr

Dr. Ilaria Inversi
crema spalmabile alle nocciole
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Crema spalmabile alle nocciole senza cioccolato

 

Crema spalmabile alle nocciole

Ingredienti per 1 barattolino da 250g

  • 150g di nocciole
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 50 g di latte /bevanda vegetale
  • 100g dolcificante

Procedimento

Tostare le nocciole e levare la pellicina, altrimenti prendere quelle già tostate 😉

Se usate dolcificante in granuli polverizzatelo, altrimenti potete utilizzare quello liquido

Frullate le nocciole fino ad ottenere una crema, aggiungere dolcificante e continuare a mescolare. Aggiungere cacao e il latte ( io ho utilizzato la bevanda di soia senza zuccheri aggiunti) un pò alla volta e continuare a mescolare

Versare in un vasetto di vetro e riporre in frigo.

Valori nutrizionali per 1 porzione (36g)

Kcal 109 kcal
Carboidrati 11,1 gr
di cui zuccheri 0,7 gr
Grassi 10,1 gr
di cui saturi 0,8 gr
Proteine 2,7 gr

Dr. Ilaria Inversi
plumcake nocciole e cioccolato
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Plumcake nocciole e cioccolato

 

Plumcake alle Nocciole e Cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

  • 150 gr di farina tipo 00 (oppure quella che preferite o anche mischiata)
  • 100 gr di farina d’avena
  • 50 gr di nocciole tostate
  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco 0%
  • 200 gr di eritritolo
  • 125 gr di latte scremato (o vegetale)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 30 gr di gocce di cioccolato (extra fondente)
  • 70 gr di olio di semi

Procedimento


Tostare le nocciole nel forno e tritarle.

Mescolare insieme alla farina, le nocciole tritate.

Sbattere le uova insieme allo zucchero o dolcificante, aggiungere olio e yogurt e continuare a mescolare.

Aggiungere le farine e continuare a mescolare. Infine unire lievito e gocce di cioccolato.

Versare l’impasto ottenuto in uno stampo e cuocere in forno per 45-50 minuti a 180 gradi. Controllare la cottura con la prova stecchino: se lo stecchino uscirà asciutto allora il dolce è pronto.

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 276 kcal
Carboidrati 52 gr
di cui zuccheri 4,3 gr
Grassi 15 gr
di cui saturi 2,5 gr
Proteine 7,4 gr

Dr. Ilaria Inversi
Torta Camilla
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Torta Camilla e Frutta secca

 

Torta Camilla e Frutta Secca

Ingredienti per 8 porzioni

  • 250 gr di carote
  • 3 uova
  • 70 gr di latte (anche vegetale)
  • 85 gr di nocciole sgusciate
  • 100 gr di mandorle sgusciate
  • 80 gr di farina d’avena
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 gr di eritritolo + qualche goccia di dolcificante liquido
  • 1 cucchiaino di cannella

Procedimento


Tritate la frutta secca e mettetela da parte.

Montate le uova con lo zucchero (dolcificante), quando il composto risulterà spumoso aggiungere la farina, lievito, latte e frutta secca. Amalgamare il tutto, se il composto risulterà troppo denso aggiungere un pò di latte o acqua.

Ungete un stampo per dolce o ciambella con olio oppure burro e versate il composto.

Cuocete la torta in forno statico a 180 gradi per 50-60 minuti, fate la prova stecchino.

Io ho usato il fornetto versilia 🙂

 

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 224 kcal
Carboidrati 32 gr
di cui zuccheri 2,3 gr
Grassi 14,6 gr
di cui saturi 1,5 gr
Proteine 8,3 gr

Dr. Ilaria Inversi
Avena con pesto di pomodori secchi
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Avena con Pesto di Pomodori secchi e Basilico

Avena con Pesto di Pomodori Secchi e Basilico

Ingredienti per 3 porzioni

  • 250 gr di Avena o Farro, Orzo
  • 20 gr di mandorle sgusciate
  • 30 gr di Parmigiano o Grana gratuggiato
  • 40 gr di pomodori secchi
  • Foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di capperi sgocciolati
  • 20 gr di olio evo
  • Pepe q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2/3 zucchine
  • qualche pomodorino per guarnire

Procedimento


Cuocere l’avena o il cereale scelto.

Nel frattempo preparare il pesto: Frullare le foglie di basilico con le mandorle. Aggiungere pomodori secchi, aglio, capperi, olio e pepe e frullare il tutto.

Tagliare le zucchine a fettine e cuocere a vapore o bollirle. Potete aggiungere anche altre verdure a piacere.

Una volta cotto il cereale, mescolarlo insieme al pesto e alle zucchine tagliate.

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 483 kcal
Carboidrati 57,6 gr
di cui zuccheri 1 gr
Grassi 19,7 gr
di cui saturi 4,4 gr
Proteine 19,3 gr

Dr. Ilaria Inversi
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