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Barrette alla Frutta secca e cioccolato

 

Barrette alla frutta secca e cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni:

  • 20g mandorle
  • 20g nocciole
  • 20g noci
  • 50g semi vari
  • 70g cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti)
  • 1-2 cucchiai di cocco grattugiato
  • acqua
  • 50g eritritolo
  • 25g crema 100% mandorle

Procedimento

Tritare tutto insieme (frutta secca, cioccolato, semi vari), aggiungere successivamente il cocco e mettere il composto da parte.

In un pentolino preparare una sorta di “melassa” per tener unito il composto con acqua, eritritolo e la crema 100% frutta secca. Riscaldare sul fornello per qualche minuto.

Dopo di che mescolare tutto insieme e mettere il composto ottenuto negli stampini. Riporre in freezer per qualche ora.

Dr. Ilaria Inversi
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Ciambella alla Frutta Secca

Ciambella alla Frutta Secca

Ingredienti per 7 Fette 

  • 80 gr di Frutta Secca mista
  • 220 gr di Eritritolo
  • Scorza di 1 limone
  • 400 gr di Farina Integrale
  • 100 gr Olio di Semi (mais, girasole o arachidi)
  • 200 gr di Latte scremato (oppure anche vegetale)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi e oliare un stampo per ciambella o una teglia.

Tritare la frutta secca mista e metterla da parte. 

In una ciotola unire lo zucchero con lo scorza al limone, la Farina, olio, latte, uova e mescolare.

Infine aggiungere il lievito e 40 gr del trito di frutta secca e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto nella stampo e cospargere la superficie con il trito di frutta rimasto.

Cuocere la ciambella nel forno per 45-50 minuti a 180°C (fare la prova stecchino).

Valori nutrizionali per porzione 

Kcal 326
Carboidrati 56,2 gr
di cui zuccheri 4,6 gr
Grassi 20,2 gr
di cui a. grassi saturi 1,1 gr
Proteine 8,4 gr

Dott.ssa Ilaria Inversi