Crepes di cavolfiore

 

Crepes di cavolfiore

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 cavolfiore
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 3 albumi o circa 100gr
  • curcuma
  • sale
  • Olio Evo q.b.

Procedimento

Frullate il cavolfiore, aggiungere parmigiano e albumi e amalgamare il tutto. Aggiustate con sale e spezie (curcuma).

in una teglia da forno disporre le crepes ottenute con l’aiuto di una spatola e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

Una volta pronte potete farcirle a vostro piacimento: formaggio spalmabile, ricotta, salmone affumicato etc.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 104 kcal
Carboidrati 9,7 gr
di cui zuccheri 4,4 gr
Grassi 4,3 gr
di cui saturi 1,5 gr
Proteine 8,6 gr

Dr. Ilaria Inversi
sformatini

Sformatini di Cavolfiore

 

Sformatini di Cavolfiore

Ingredienti per 12 pezzi

  • 400 gr acqua
  • 500 gr di cavolfiore
  • 2 uova
  • 1 pomodoro
  • mix di erbe aromatiche
  • mezzo vasetto di yogurt bianco naturale 0%
  • 40 gr di couscous
  • 1 tocco di provolone (30 gr)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento


Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Sbollentare il cavolfiore in acqua.

Una volta cotto, trasferitelo in una ciotola e aggiungere le uova, il pomodoro, cous cous, formaggio, erbe aromatica, sale e pepe. Tritate il tutto e successivamente aggiungere lo yogurt. Mescolate l’impasto ottenuto e a questo punto date la forma che più vi piace oppure potete versarlo all’interno di pirottini.

Cuocere in forno per circa 15 minuti.

Valori nutrizionali per 1 pezzo

Kcal 47 kcal
Carboidrati 5,7 gr
di cui zuccheri 1,7 gr
Grassi 1,5 gr
di cui saturi 0,7 gr
Proteine 3,2 gr

Dr. Ilaria Inversi