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Tag Archives: spinaci

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   spinaci
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Gnudi Toscani

 

Gnudi toscani

Ingredienti per due porzioni:

  • 500g spinaci surgelati
  • 200g ricotta
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 20g farina + pangrattato
  • 20/30g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • aromi q.b.

Procedimento 

Cuocere gli spinaci, lasciare raffreddare e scolarli, strizzandoli bene.

Unire ad essi, ricotta, farina, pangrattato, uovo, parmigiano, sale e aromi. Mescolare bene l’impasto.

Con due cucchiai formare quenelle e disporle su un vassoio ricoperto da carta da forno.

Cuocerli in acqua salata oppure direttamente in padella.

 

Dr. Ilaria Inversi
tortino di spinaci
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Tortino di Spinaci

 

Tortino di Spinaci

Ingredienti per 2 porzioni

  • 100 gr di albumi
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio ex. verg.
  • 200 gr di spinaci cotti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • semi mix q.b
  • sale q.b.

Procedimento

Ridurre le mandorle in farina, nel caso non l’aveste già pronta.

Frullare gli spinaci cotti precedentemente. In una ciotola sbattere l’uovo con il parmigiano e aggiungere l’albume e farina di mandorle. Infine gli spinaci frullati, olio e sale.

In una teglia da forno rivestita da carta da forno aggiungere l’impasto ottenuto e cospargere la superficie di semi vari (io ho utilizzato un mix: sesamo, girasole, canapa, lino).

Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 370 kcal
Carboidrati 8,5 gr
di cui zuccheri 2 gr
Grassi 26,6 gr
di cui saturi 4,7 gr
Proteine 23,2 gr

Dr. Ilaria Inversi