Polpette di Tempeh, zucca e curcuma
Ingredienti per una porzione:
- 125 gr di tempeh
- 150g zucca
- prezzemolo qb.
- 1 cucchiaino di curcuma
- pepe e sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio evo
- 20g farina di mandorle o altra farina
Procedimento
Tritare prezzemolo. Aggiungere zucca e tempeh e frullare.
A questo punto aggiungere le spezie e olio.
Aggiungere la farina. Frullare nuovamente.
Con l’impasto ottenuto formare delle polpette e disporle su teglia coperta da carta da forno.
Cuocere in forno caldo per circa 20 min a 180-200 gradi.
Nel frattempo preparare il ragù di verdure (ricetta https://www.nutrizionedietasport.it/2022/spatzle-alla-zucca-con-ragu-di-verdure/)